Belle commune de France, Coulommiers est une région possédant de nombreuses spécialités culinaires qui ravissent la grande majorité des visiteurs qui s’y aventurent. Pour charmer vos invités, vous pourrez leur faire goûter à la friture de goujons de la Marne ou friture de la Marne tout simplement. Fait avec des goujons, cette friture était mangée avec des tranches de citron, du persil haché, mais aussi du beurre. Il y a par ailleurs le fromage de pâte molle à la couleur jaune paille. Il a une croûte blanche et duveteuse. Vous pourrez y goûter au cours de la foire aux fromages qui a lieu le weekend des rameaux dans la région. Souvent confondu avec le pot-au-feu, le bœuf gros sel fait partie du patrimoine de la région. Ce plat familial est servi dans les bistrots. Le bœuf est bouilli dans les légumes et mangé avec du gros sel. Cette recette requiert une certaine qualité de viande de bœuf. Vous ne serez assurément pas déçu du rendu. Autre plat qui vous fera saliver : le potage crécy. Encore appelée potage aux carottes, cette recette porte le nom de la localité briarde. Certains y ajoutent du poulet ou encore d’autres ingrédients, mais pour la réussir il faut des carottes de qualité.
Au Coulommiers, vous disposez également de produits laitiers et de confit de pétales très goûteux. Vous vous délecterez en outre du cidre briard qui est plus acidulé que celui normand et breton. Produit à base de pommes de cette région, cette boisson est utilisée pour aromatiser les repas en cuisine. Il y a à Coulommiers une pâtisserie qui ravira vos convives lors de la réception de votre mariage, il s’agit de la fameuse niflette. Cette tartelette feuilletée est l’une des merveilles pâtissières de cette région. Elle est faite à base de crème pâtissière à l’arôme de fleur d’oranger. Vous pensez avoir faire le tour des spécialités de la région? Détrompez-vous! La pomme de faro est l’une des variétés particulières parmi celles cultivées en Brie, elle est tendre, juteuse, sucrée et pas très acidulée. Sa couleur rouge sang est très attirante. Ne vous étonnez pas de vous voir céder à la tentation d’y mettre les dents.
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