8 avis
48 Heures Traiteur
17 Rue de l'Église, 89340 Villeneuve-la-Guyard
Gastronomique • Français Traditionnel • Cuisine régionale • Barbecue et grillades • Pâtisseries et desserts • Italien
Informations utiles :
Restauration & conditions
Prix / personne
Buffet (20 - 1000 pers.)
Dès 22.00€
Cocktail (20 - 1000 pers.)
Dès 14.90€
Repas assis (20 - 1000 pers.)
Dès 40.00€
Plateaux repas/box (10 - 1000 pers.)
Dès 18.00€
Brunch/Petit déjeuner (30 - 1000 pers.)
Dès 12.00€
Présentation
Traiteur : Cédric
Découvrez Cédric Milano : chef passionné, traiteur d'excellence et expert en événements haut de gamme
Cédric Milano, chef cuisinier talentueux, apporte une expertise unique dans la gastronomie et l’événementiel. Né à Montereau-Fault-Yonne, il a construit un parcours exemplaire grâce à des formations solides : CAP/BEP Cuisine, CAP/BEP Service en salle et Baccalauréat Professionnel. Diplômé de l’Académie Nationale de Cuisine, il a perfectionné son savoir-faire dans des établissements renommés tels que Les Prémices à Bourron-Marlotte et Le Natacha à Paris, où il a allié authenticité et générosité dans ses créations.
Une carrière dédiée à l’excellence culinaire et aux réceptions prestigieuses
En 2004, Cédric rejoint Raynier Marchetti, une référence incontournable dans l’art de la réception haut de gamme. Pendant neuf ans, il y a orchestré des événements d’envergure tels que :
- Des cocktails de 10 000 participants au Bourget
- Des séminaires de 4 500 invités en Suisse
- Des réceptions internationales organisées dans des lieux prestigieux comme Bercy et le Musée des Arts Forains
Créativité et exigence au service de vos événements
En 2010, Cédric Milano fonde 48 Heures Traiteur, suivi en 2013 par Le Point Gourmand, situé à la frontière de l’Yonne et de la Seine-et-Marne. Ces structures proposent une cuisine locale, raffinée et généreuse, idéale pour sublimer mariages, séminaires, soirées d’entreprise et autres occasions.
Faites confiance à un chef passionné, expérimenté et engagé pour transformer vos événements en moments inoubliables. Contactez dès maintenant Le Point Gourmand, le partenaire idéal pour votre location de salle et l’organisation de votre réception.
Etude et devis personnalisé sur demande.
Lire la suite
Tarifs & prestations
Buffet
Pour 20 à 1000 invités
Dès 22.00€ / pers.
Cocktail
Pour 20 à 1000 invités
Dès 14.90€ / pers.
Repas assis
Pour 20 à 1000 invités
Dès 40.00€ / pers.
Plateaux repas/box
Pour 10 à 1000 invités
Dès 18.00€ / pers.
Brunch/Petit déjeuner
Pour 30 à 1000 invités
Dès 12.00€ / pers.
Sur devis :
🍹 Open bar
🎂 Dessert personnalisé
🔥 Animation culinaire
📐 Menu sur mesure
📦 Installation
🪑 Mobilier
👌 Personnel de service
🍸 Barmen
🍽️ Vaisselle & ustensiles
🧹 Nettoyage
👋 Hôtes & hôtesses
🏠 Chef à domicile
🚚 Livraison
Menus :
Formules packagées
Menu Symphonie
À partir de 63.80 € /pers
(Nappage et serviette intissées blanche, vaisselle inclus)
Serveur 180€ HT / Cuisinier 180€ HT
8 pièces cocktail/pers
Entrées :
* Déclinaison autour du Foie Gras, fruit de saison flambé et pain d’épice
* La Poêlée d’escargots en feuilleté, fondu de poireaux au ras el hanout et ses croûtons
* Pannequet de tartare de saumon et dorade, crème de savora
Plats:
* Filet mignon de veau au romarin, jus réduit et huile de truffe
* Dos de cabillaud rôti en écaille de pomme de terre, crème safranée
* Carré de Porc ibérique mariné aux épices cajun, cassolette de gnocchis à la crème de truffe
Fromages:
* Assortiments de 3 fromages (Brie, Comté, Sainte Maures)
* Brie de Meaux affiné au calvados et pomme flambées
* Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons)
Desserts suppl.5.50€ HT:
*Pièce Montée de 2 choux/pers+ 2 entremet au choix
*Pièce Montée de 2 macarons/pers + 2 entremet au choix
*Wedding cake *Fontaine de coupe à champagne ( champagne non inclus)
Menu Decouverte
À partir de 51.70 € /pers
(Nappage et serviette intissées blanche, vaisselle inclus)
Serveur 180€ HT / Cuisinier 180€ HT
5 pièces cocktail/pers
Entrées :
* Complicité de canard et foie gras, vinaigrette de pignons de pain
* L’asperge en duo verte et blanche, crémeux de Délice de Bourgogne, agrumes en 2 états et oeufs de caille pochés
* Mi-cuit de saumon ½ sel sur carpaccio de fenouil aux agrumes et yuzu
Plats:
* Ballottine de volaille fermière « label rouge », coeur de mangue et jus doux
* Filet de Cabillaud parfumé au sel légumes d'été et mousseline de courgette jaune
* Pièce de boeuf confite 11 heures, bonbon de foie gras et son écrasé de pomme de terre aux châtaignes et huile de truffe
Fromages:
* Assortiments de 3 fromages (Brie, Comté, Sainte Maures)
* Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons)
Desserts :
* Fusion de Tatin aux pommes et crème brulée
* Fondant mi-cuit tout chocolat, glace pistache
* Mille feuilles chocolat intense, crème onctueuse de pistache
* Ananas rôti et flambé au grand marnier, segment d’agrumes et glace citron vert
Menu Associatif
À partir de 44.00 € /pers
Entrées :
* Complicité de canard et foie gras, vinaigrette de pignons de pain
* Duo d’asperge verte et blanche, crémeux de Délice de Bourgogne, agrumes et oeufs pochés
* Saumon gravelax sur carpaccio de fenouil aux agrumes et caramel de yuzu
Plats:
* Ballottine de volaille fermière, coeur de morilles et jus doux
* Pavé de saumon roti en coque de mozzarella, corolle de petits légumes * Boeuf façon weelington, crème de foie gras et son écrasé de pomme de terre à l’huile de truffe
Fromages:
* Assortiments de 3 fromages
* Fromage Chaud (Brie chaud au miel sur croutons)
Desserts : * Fusion de Tatin aux pommes et crème brulée
* Fondant mi-cuit tout chocolat, glace pistache
* Ananas rôti et flambé au grand marnier et segment d’agrumes et son sorbet
Formules rôtisserie / Méchoui / Cochon de lait
À partir de 41.80 € /pers
(Vaisselle inclus, hors vin)
1 serveur pour 40 pers 180€ HT
vaccation de 6h (Heure suppl.25€)
Jus de fruits, soda , eau plate et gazeuse
Garnitures : Gratin de pomme de terre sarladaise Méli-mélo de légumes de saison
Viande: Agneau entier Ou Cochon de lait Ou Jambon rôti
Fromage, mesclun
Tarte citron meringuée
Café
Formules Prestige
À partir de 79.20 € /pers
Inclus:
10 pièces cocktail/pers +
1 animation culinaire
Entrée froide ou chaude / Plat / Fromage / Dessert
Café en percolateur en Libre service
Eaux plates, Eaux gazeuses
Options Supplémentaires :
Kit Vaisselle complet 5.50€ HT
(Livraison la veille si besoin horaire à définir)
Nappage et serviette blanche en tissu suppl.6.10€ HT
Pliage de serviette en forme de Rose suppl.1€/pers HT
Service: 1 serveur pour 30 pers: 200€ HT par serveur
Timing standard:
Arrivée du personnel sur place 16h30
Formules Buffets
À partir de 24.20 € /pers
Les produits commandés seront fabriqués pour l’ensemble des convives.
Le Buffet Campagnard: 5 éléments au choix
22€/pers HTsoit 24.20€ TTC(hors dessert)
Le Buffet Italien: 5 éléments au choix
25€/pers HT soit 27.50€ TTC (hors dessert)
Le Buffet chics: 5 éléments au choix
28€/pers HT soit 30.80€ TTC(hors dessert)
Le Buffet Gastronomique:5 éléments au choix
35€/pers HTsoit 38.50€ TTC (hors dessert)
Formules Cocktails
À partir de 15.95 € /pers
8 pièces/pers: 14.50€ HT choix Traiteur
8 pièces/pers: 19.90€ HT au choix dans la carte
15 pièces/pers: 25.00€ HT choix Traiteur en 10 variétés
15 pièces/pers: 35.00€ HT au choix dans la carte
25 pièces/pers: 42.00€ HT choix Traiteur en 15 variétés
25 pièces/pers: 55.00€ HT au choix dans la carte
Informations utiles :
Restauration & conditions
Prix / personne
Buffet (20 - 1000 pers.)
Dès 22.00€
Cocktail (20 - 1000 pers.)
Dès 14.90€
Repas assis (20 - 1000 pers.)
Dès 40.00€
Plateaux repas/box (10 - 1000 pers.)
Dès 18.00€
Brunch/Petit déjeuner (30 - 1000 pers.)
Dès 12.00€
Avis (8)
Coup de cœur
J’ai réservé ce traiteur pour fêter un anniversaire avec 40 invités, et tout était absolument parfait ! Les plats étaient frais, délicieux et adaptés à tous, petits et grands. Tout le monde s’est régalé, une vraie réussite !
Coup de cœur
Un immense merci à 48h Traiteur pour leur professionnalisme et leur disponibilité. De A à Z, tout était parfait, du devis détaillé jusqu’au méchoui succulent. Une équipe à l’écoute, avec une qualité de service et un repas absolument irréprochables !
Nous avons organisé notre journée de cohésion annuelle sur une base de loisirs avec une quarantaine de participants, et grâce à 48h Traiteur, tout s’est déroulé à la perfection. Une expérience inoubliable pour tous.
Merci encore et à très bientôt !
Coup de cœur
Nous avons choisi 48 Heures Traiteur pour le baptême de notre enfant, et nous sommes ravis de notre décision ! Ils nous ont préparé un méchoui à la broche absolument délicieux. Tout était parfait : l’agneau était tendre et savoureux, les légumes parfaitement cuisinés. L’équipe a tout pris en charge, de la mise en place à la décoration, sans oublier les chaises proposées qui étaient vraiment élégantes. Une organisation impeccable ! Je recommande chaudement cette équipe professionnelle et garde précieusement leurs coordonnées pour nos prochains événements. Merci à toute l’équipe pour cette prestation au top !
P.S. : Je suis preneur de la recette de la marquisette 😉
Coup de cœur
Nous avons fait appel à 48 heures Traiteur pour leur formule méchoui, et nous sommes ravis de notre choix ! Les pièces cocktail étaient délicieuses, avec une qualité gustative exceptionnelle qui a fait l’unanimité. Un immense merci à Sébastien pour la cuisson parfaite du méchoui et pour le service impeccable tout au long de la soirée. Grâce à toute l’équipe de 48 heures Traiteur, notre événement a été une vraie réussite. Nous recommandons sans hésiter pour un service traiteur professionnel et des plats savoureux !