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Traiteurs en Centre-Val de Loire
Centre-Val de Loire ; entre coteaux et spécialités culinaires d’exception
Le fleuve et ses affluents sont à eux seuls une source de repas, voire de menus complets pour qui sait s’emparer de leurs délices. Les poissons de rivières sont légions. Mais la gastronomie locale ne s’arrête pas à cela. Loin s’en faut. Les gibiers du pays s’offrent également sur toutes les bonnes tables ; perdrix, faisans, sangliers (entre autres) ont pu donner naissance à des plats reconnus par les plus fins gourmets ; un canard à la Tourangelle, un salmis de perdreau, des côtelettes de chevreuil aux girolles… Côté charcuterie, on n’est pas en reste ; rillettes de Tours, andouille de Vouvray, rillons, pâté de sanglier… Et que dire de la Géline de Touraine, petite poule noire racée accompagnée d’une sauce aux morilles, flambée au cognac ? La région Centre-Val de Loire dispose également de fromages, et notamment de fromages de chèvre, comme le Sainte Maure, le Valençay ou le crottin de Chavignol. Mais ce qui fait l’histoire gastronomique du pays, ce sont ces pâtisseries. L’un des meilleurs desserts français est issu de la région ; la tarte Tatin. Mieux, le fameux Pithiviers, du nom de la commune, est un gâteau qui a largement inspiré les galettes des rois que nous connaissons aujourd’hui. Les amoureux des confiseries nous en voudraient certainement de ne pas citer les Cochelins ou les Mentchikoffs. Quant aux vins, nous ne pouvons que nous limiter à en citer quelques uns : Saint Nicolas de Bourgueil, Chinon, Sancerre…Focus sur la tarte Tatin
Au fil du temps, la tarte Tatin est devenue un emblème de la gastronomie Française. Simple tarte aux pommes retournée, plus ou moins caramélisée selon les goûts, elle reste facile à faire à la maison. Sa grande force réside dans son adaptabilité à tous les types de menus, haut de gamme ou bourgeois comme ouvriers. Tiède, réchauffée au four et présentée avec une boule de glace vanillée à ses côtés, la part de tarte Tatin est un délice de gourmet et de gourmand. Dans les faits, il est très difficile de se limiter à une seule part. L’astuce, pour bien la réussir, se trouve dans le choix des pommes. Elles doivent être sucrées et ne lâcher que très peu d’acidité.Rencontrez un traiteur Centre-Val de Loire
Pour vos festivités à venir, réceptions privées ou repas d’affaires, pensez à vous offrir les services d’un traiteur événementiel ou d’un traiteur haut de gamme. Les spécialités gastronomiques de la région Centre-Val de Loire seront encore mieux mises en valeur au sein d’un véritable menu traiteur. Selon vos besoins, vous pouvez aménager l’organisation la plus adéquate ; buffet froid, buffet chaud, cocktail dinatoire ou repas servi à table. La qualité des plats ressortira plus encore avec un service digne de votre soirée, qu’il s’agisse d’une soirée d’entreprise ou d’un repas d’anniversaire. Et vos convives sauront vous remercier d’avoir su faire appel à un traiteur Centre-Val de Loire pour votre réception.
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