Le seul nom « Aquitaine » évoque à lui seul quantité de saveurs et éveille d’innombrables goûts dans notre palais. Entre les vins et la table, on ne s’ennuie jamais pendant un repas. Du foie gras et confit au poulet basquaise, en passant par les fromages de pays et les cannelés bordelais, les délices et plaisirs de la table s’enchaînent avec toujours avec bonheur.
Aquitaine, une région où il fait bon manger
Les spécialités culinaires Aquitaines sont nombreuses. Il faut dire qu’avec 5 départements si riches de leurs terroirs respectifs, le choix est pléthorique ; les salades du Périgord, son pain aux noix et le succulent Monbazillac ; Les huîtres girondines, les cannelés bordelais et le vin ! Saint Emilion, Pomerol, Sauternes, Graves, Bordeaux, Médoc… La gastronomie Basque des Pyrénées Atlantiques ; jambon de Bayonne, puquillos farcis, encornets, poulet basquaise, garbure, fromages de brebis, gâteau basque et Irouléguy. Et que dire des Landes et des confits de canards et autres gésiers, foies gras et Armagnac ? Quant au
Lot-et-Garonne, la simple évocation des pruneaux d’Agen suffit à situer la vile sur la carte de France. Le terroir, les produits de la mer, et la montagne à deux pas. C’est sûrement ce que l’on appelle une région complète. Où chaque lieu réserve son lot de surprises gustatives, où chaque ville nous fait part d’une partie de la riche gastronomie locale et régional, où chaque plat est l’expression d’une identité assumée, d’un caractère marqué, d’un patrimoine reconnu. Il y a foison de plats à goûter en Aquitaine. Les oies, le vin, les canards et les huîtres nous feraient presque oublier les cochons, les agneaux, les bœufs, les cèpes, les truffes, les noix, les carottes, les asperges, les pommes de terre sarladaises, les pruneaux, le piment d’Espelette, les fromages de brebis (Ossau-Iraty, Etorki…) et le tournedos Rossini…
Focus sur le piment d’Espelette
Le piment d’Espelette, parmi les plus connus et les plus employés en cuisine, n’est pas tout à fait originaire du pays Basque. A l’origine, il fut ramené des conquêtes des Amériques par un navigateur espagnol, Juan Sebastian Elcano. D’abord utilisé pour ses vertus médicinales, il remplace peu à peu le poivre et sert très vite de condiment. Le climat aidant, les agriculteurs d’Espelette se disent qu’il doit être possible que ce piment Antillais s’acclimate à la région. Pari gagné. Après des générations de récoltes, les paysans sélectionnent les meilleures semences afin d’obtenir un piment pur basque qui fait encore notre bonheur aujourd’hui.
Organisez votre prochaine réception grâce à votre traiteur en Aquitaine
Où que vous décidiez d’organiser votre prochain séminaire d’entreprise ou votre prochaine soirée privée, vous savez que vous aurez l’embarras du choix quant au menu. Dans le cadre d’un buffet, chaud ou froid, vous aurez le loisir de diversifier votre offre culinaire. Mais n’hésitez pas à vous faire aider par votre
traiteur Aquitaine, un traiteur événementiel reconnu qui saura marier les saveurs à la perfection selon le type de prestation que vous lui commanderez. Anticipez votre organisation et confectionnez votre menu traiteur avec un véritable chef en restauration, grand habitué des réceptions privées, anniversaire de mariage, baptême ou repas d’affaires. Surprenez vos convives et restez disponibles durant toute la réception grâce à la mainmise de votre traiteur sur l’organisation.
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