Traiteur Essonne

Des associations sucrées-salées, des mélanges d'épices et des desserts au miel... Pas de doute, la cuisine orientale fait partie des plus savoureuses au monde. Retrouvez ici 15 recettes aussi emblématiques qu'incontournables pour (re)découvrir cette cuisine ensoleillée.
Conviviale et généreuse, la cuisine orientale est aussi caractérisée par ses mélanges d’épices et par ses ingrédients gorgés de soleil. Composées avec des épices, des légumes, des céréales des légumineuses et une viande ou poisson à la cuisson maîtrisée, la
la plupart des recettes orientales incontournables sont relativement équilibrées, et se prêtent aussi bien à un repas de fêtes qu’un à dîner en famille. Feuilles de vigne farcies ou taboulé libanais en entrée, tajine en guide plat et crêpes mille trous à servir avec du miel
pour le dessert, voilà un exemple de menu oriental sain et équilibré pour régaler toute la famille. Les pâtisseries orientales font cependant exception. Bien qu’elles soient délicieuses, elles sont particulièrement riches, on les réservera plutôt à un dessert après un repas léger, ou pouraccompagner un thé à la menthe lors d’un goûter.

1- Recette de tajine de poulet aux dattes et aux amandes
2- Recette de feuilles de vigne farcies aux trois riz
3- Recette de falafels au yaourt épicé
4- Recette de keftas aux herbes
5- Recette de couscous à la Marga
6- Recette de pastilla d’aiguillettes de canard aux olives
7- Recette de taboulé libanais aux amandes et à la grenade
8- Recette de baghrir (crêpe mille trous)
9- Recette d'épaule d'agneau confite, sauce chermoula
10- Recette de chakchouka piquante aux pois chiches
11- Recette de harira marocaine aux lentilles
12- Recette de maqrout
13- Recette de baklava aux pistaches
14- Recette de chorba express au poulet et aux vermicelles
16- Recette de boulettes d'agneau à l'orientale

Formule classique :
Plats + entrée + dessert + pain

A partir de 15.00 € TTC / Personne

Grillades cuisson au bois ou charbon

la recherche d’un d’un traiteur pour vos barbecue qui fera sensation lors de votre prochain événement d’entreprise ? Ne cherchez plus, traiteur Essonne est là pour vous organiser une animation barbecue et vous offrir une expérience sensationnelle.
En tant que traiteur spécialisé dans les animations culinaires : transformez vos événements avec un moment culinaire original, dynamique et qui épatera vos convives.
Notre animation barbecue est bien plus qu’un simple repas : c’est une véritable expérience sensorielle où les arômes alléchants de viandes grillées, Poisson et de légumes de saison se mêlent dans l’air. Notre équipe de chefs expérimentés prendra soin de préparer chaque ingrédient avec précision et attention : garantissant des saveurs authentiques & une tendreté irrésistible.Que vous souhaitiez organiser un déjeuner ensoleillé en plein air, une soirée barbecue sous les étoiles ou même une fête d’entreprise animée : notre animation barbecue saura combler toutes vos attentes.
En choisissant notre animation barbecue, vous offrez à vos convives une expérience culinaire unique et un moment convivial. Ils auront l’occasion de déguster des plats savoureux, préparés avec des ingrédients de qualité et une attention particulière aux détails.
Faites confiance à traiteur Essonne.
De référence, pour faire de votre événement un véritable succès.
Notre équipe dévouée se chargera de tous les détails : depuis la préparation des plats jusqu’à la mise en place du barbecue, vous pourrez ainsi profiter pleinement de votre soirée. C’est le moment pour une animation barbecue qui laissera un souvenir gustatif inoubliablevos invités.
Contactez-nous dès maintenant pour réserver votre événement barbecue et offrir à votre entreprise une expérience culinaire unique et mémorable.
Que vous souhaitiez organiser un déjeuner ensoleillé en plein air, une.

Nos Viande et poisson :
- Boeuf.
- Mouton.
- Agneau.
- Poulet cuisse ou ailes)
- Poisson (tilapia, dorade, chinchard)
- Veau
- Chêvre
- merguez
- chipolatas
- Médaillon de lotte, brochette de saumon, poulpe en persillade, filet de Bar et de Dorade.

- Homard, brochette de Saint-jacques, Gambas.

- Accompagnements:
Associez des légumes grillés et des féculents gourmands pour un repas équilibré et savoureux. Gratin dauphinois, courgettes aux herbes ou pommes de terre grenaille complètent les grillades avec générosité.

- Fromages:
Appréciez une sélection de fromages affinés : Brie AOP, Comté IGP, Saint-Nectaire et Sainte-Maure-de-Touraine. Une pause authentique et conviviale, fidèle aux traditions gastronomiques françaises.

- Desserts :
Terminez sur une touche sucrée avec des desserts élégants : brochette de fruits frais, panna cotta maison ou macarons artisanaux. De quoi clôturer le repas avec légèreté et raffinement.

- Boissons:
Profitez d’un large choix de boissons fraîches : softs classiques, citronnade artisanale, thé glacé ou eaux aromatisées, toutes servies en écocups pour allier plaisir et engagement responsable.

A partir de 20.00 € TTC / Personne

Plants
Saka saka, Pondu.
Morue, Makayabu.
Ndolé
Tiep bou dien.
Haricot blanc.ou rouge, Madessu
Poulet yassa (olive selon goût).
Achard de légume.
Poisson chat ou malangua en bouillon.
Ngolo ou pangasius ct.....

Spécialités
Entrées
Samoussa au poulet, bœuf et thon.
Pastel de poisson.
Accras de thon.
Salade composée à personnaliser.
Avocat au crabe à l’antillaise.
Nems
Plateau de charcuterie (halal).
Boudin blanc à l’antillaise.
Pikliz
Salade de gésiers pimentés
Pâté antillais
Taboulé
Plats
Saka saka, Pondu.
Morue, Makayabu.
Ndolé
Tiep bou dien.
Haricot blanc ou rouge, Madessu
Poulet yassa (olive selon goût).
Achard de légume.
Poisson chat ou malangua en bouillon.
Ngolo ou pangasius
Accompagnements
Banane plantain.
Patate douce, igname.
Riz blanc, cantonnais, curry, gingembre.
Chikwang, manioc.
Pommes de terre sautées
Attiéké.
Miondo (bâton de manioc).
Ablot (pain de maïs).
Gratin de cristophine

A partir de 10.00 € TTC / Personne

Plateau composé d’une sélection de fromages prédécoupés & de charcuteries de saison. Pour les fromages : assortiment de laits (vache, chèvre, brebis) et de familles de fromages (pâte pressée cuite et non cuite, chèvre, pâte molle, pâte persillée, …). Pour les charcuteries, 4 charcuteries différentes : jambon blanc, saucisson, jambon cru ou fumé, charcuterie de boeuf.
Pour un repas 100% fromages et charcuteries.
Quelle que soit la formule, on vous propose une sélection de fromages et charcuteries selon vos préférences, la saison et nos produits du moment !

Devis personnalisé sur demande

Simple & Flexible
Une offre cocktail + apéritif clé en main pour toutes les occasions qui peut être personnalisée en fonction de vos envies & des tendances On vous propose un large choix de cocktails originaux, alcoolisés ou non, et bien sûr colorés,
Cocktail + apéritif sucré ou salée

À partir de 10 HT / personne

A partir de 10.00 € TTC / Personne

Cocktail "L'Exotique apéritifs,
avec des choix varié et une touche d'exotisme et colorie On vous propose aussi un large choix de cocktails originaux, alcoolisés ou non, et bien sûr colorés, Cocktail + apéritif sucré ou salée
À partir de 10 /pers

A partir de 10.00 € TTC / Personne

Cocktail Européen avec des choix varié et une touche d'exotisme, original, africain est bien colorie On vous propose des large choix de cocktails originaux, alcoolisés ou non, et bien sûr colorés, Cocktail + apéritif sucré ou salée
À partir de 20/pers

A partir de 20.00 € TTC / Personne

Traiteur Essonne de vos petits déjeuners, nous vous proposons deux formules pour commencer la journée.
Petit-déjeuner & pause café
Formule classique :
Thé et café
Jus d’orange
Eau minérale
Mini pain au chocolat
Mini croissant
Mini pain aux raisins
Sucre
Tasse et cuillère jetable
6,90 € /pers

A partir de 6.00 € TTC / Personne

Pour vos organisation d’évènements et réceptions pour les particuliers ou les professionnels. (mariage, anniversaire, baptême, inauguration, séminaire, repas d’affaire, repas de fin de chantier , Nos buffets se dégustent froids ou chauds et sont composés de un entrées, de un plats, de fromages et de un desserts. Ils sont accompagnés de 2 petits pains par personne et de condiments.

1- Buffet le Vitreo:

Salade de Fusilli façon césar
Terrine de poissons
Chiffonnade de rôti de bœuf
Pavé de saumon et sauce béarnaise
Poêlée de céréales aux petits légumes et légumes bio du marché
Plateau de fromages (brie, comte, saint nectaire)
Salade de fruits
Feuillantine chocolat
Buffet le Provençal
Salade de pomme de terre et poissons fumés
Salade de tomate et billes de mozzarella

2- Bœuf Evrio :
marinadprovençale
Colin marinée au curry et lait de coco
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et ciboulette et légumes bio du marché
Plateau de fromages (brie, comte, saint nectaire)
Salade de fruits
Framboisier

3- Buffet Nonadie:
Salade Niçoise au thon
Terrine de légumes
Aiguillettes de poulets marinées aux épices thaï
Filet de colin marqué au grill sauce béarnaise
Riz sauvage aux petits légumes et légumes bio du marché
Plateau de fromages (brie, comte, saint nectaire)
Salade de fruits
Tiramisu aux fruits rouge

4- Buffet Yorrio:
Taboulé à la menthe
Salade de tomate mozzarella
Assortiment de charcuteries
Chiffonnade de rôti de bœuf
Chiffonnade de rôti de porc
Plateau de fromages (brie, comte, saint nectaire)
Moelleux au chocolat
Salade de fruits

5- Buffet le Végétarien:
Terrine de légumes
Asperges vertes
Poêlée de légumes bio du marché
Salade maraichère de carottes
Salade de tomate mozzarella
Plateau de fromages (brie, comte, saint nectaire)
Tarte Multi fruits
Salade de fruits

6- Buffet Fraïssé :
Dégustation de petits fours salés
Salade périgourdine
Salade piémontaise
Taboulé à la menthe fraîche
Saumon et crème à l’aneth
Poulet rôti
Chiffonnade de boeuf
Assortiment de charcuteries
Sélection du fromager (Brie, Saint Nectaire, Chèvre)
Salade de fruits frais
Brochette de macarons

7- Buffet Mozai:
Terrine de noix de saint jacques et sa fine mayonnaise
Asperges vertes, magret fumé et copeaux de foie gras
Escalope de saumon sauce béarnaise
Chiffonnade de bœuf et aiguillette de poulet
Ecrasé de pomme de terre à l’huile d’olive et échalotte
Légumes du marché
Sélection du fromager
Salade de fruits
Framboisier

8- Buffet horiali:
Rillette de saumon et voile de saumon fumé
Planche de charcuteries Espagnol ( jambon de pays , Chorizo et conté )
Magret de canard et sa sauce aux poivres
Filet de dorade
Asperges vertes et polenta aux petits légumes
Sélection du fromager (Brie, Saint Nectaire, Chèvre)
Salade de fruits frais
Entremet feuillantine chocolat

9 - Buffet parusse:
Saumon fumé et truite fumée accompagnés d’une fine crème à l’aneth
Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d’épices et sel de Guérande)
Cuisse de canard confite
Dos de cabillaud
Risotto crémeux aux champignons
Gratin de pomme de terre
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Mesclun
Tartelette amandine
Sabayon de fruits frais

10- Buffet Pravial:
Rillettes de saumon et voile de saumon fumé
Dégustation de foie gras de canard (présenté avec du pain d’épices et sel de Guérande)
Pavé de boeuf en chiffonnade
Duo de pavé de cabillaud et filet de saumon
Gratin de pomme de terre
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Mesclun
Dégustation de petits fours sucrés prestige
Moelleux au chocolat

11- Buffet Normandia:
Voile de saumon fumé et sa crème ciboulette
Foie gras accompagné de pain d’épices
Assortiment de charcuteries
Filet de saumon
Pavé de bœuf en chiffonnade
Olivade de pommes de terre à l’huile d’olive
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Entremets aux choix ( fraisier, framboisier, feuillantine chocolat, mousse framboise passion)

12- Buffet Bruxell
Dégustation de petits fours salés(4 par personne)
Foie gras et ses condiments
Tartare de saumon et saumon fumé
Picatta de veau
Tulipe de saumon
Ecrasé de pommes de terre
Fagot de haricots verts
Sélection du fromager (Brie de Meaux, chèvre, comté)
Entremets aux choix ( fraisier, framboisier, feuillantine chocolat, mousse framboise passion)

A partir de 20.00 € TTC