Le Jardin De La Gare

Natif de Normandie exactement à Rouen en Seine Maritime, j'ai suivi un cursus classique pour le métier : 4 années au Lycée Hôtelier de Rouen qui m'ont permis d'apprendre les bases de mon métier. Durant ma formation, j'ai pu découvrir l'ensemble du milieu de l'hôtellerie et de la restauration : service, réception, gestion, relations commerciales, oenologie, et bien évidemment la cuisine. Je me suis initialement dirigé vers une carrière de « serveur », toujours au plus près de la cuisine et des clients pour satisfaire au mieux les attentes de chacun. Mon choix de carrière m'a permis de beaucoup voyager et ainsi de découvrir un grand nombre d'établissements ayant chacun leurs propres méthodes de travail, d'organisation, de gestion, de cuisine, sans oublier les gens eux-mêmes ! Mon parcours géographique en quelques étapes : la Corse, Courchevel, Les 2 Alpes, Colmar, 5 années en Suisse, 2 années en Grèce, et déja 13 ans déjà dans la région. Ma passion est la restauration et j'ai donc eu une réelle envie, arrivé à ce stade de ma vie professionnelle, de créer quelque chose qui me ressemblait : le restaurant Au Tout Petit à Avignon, un lieu de partage et de passion que j'ai tenu et developpé pendant plus de 7 années. La Petite Gare est la continuité du travail acharné du Tout Petit, un autre lieu, une autre dimension mais le même état d'esprit et le même amour du métier !! Je me prénomme Silvère !
Etude et devis personnalisé sur demande.
Ici, vous pourrez déguster les meilleures spécialités du terroir, réalisées à partir de produits frais et essentiellement locaux pour votre plaisir. Retrouvez par exemple : Saumon fumé maison à la fleur de sel et aneth Salade du pêcheur et sa sauce : bulots, moules, haddock et crevettes Magret de canard grillé et sa sauce au miel, pomme de terre braisée et légumes grillés, sauce fromage blanc et fines herbes Calamars grillés, sauce vierge et paprika, riz de Camargue et légumes grillés Entrecôte grillée, beurre persillé, pomme de terre braisée, légumes grillés, sauce fromage blanc et fines herbes.

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