Une influence flamande et picarde au cœur de la gastronomie lilloise
Lille, qui se trouve au nord de la France, a la capacité de jouir de plusieurs influences, elles sont largement au rendez-vous dans le secteur de la gastronomie et le patrimoine. Il existe aussi un ingrédient très important que vous retrouverez dans une grande partie des préparations. Il s’agit de la bière, cette boisson alcoolisée a intégré le quotidien des habitants. D’ailleurs, de nombreux amateurs n’hésitent pas à multiplier les kilomètres pour déguster les diverses variétés qui sont au cœur des plats, mais également des pâtisseries.
Un régal pour tous les amoureux d’architecture
Avant de plonger dans la richesse gastronomique, vous ferez sans doute un tour près des édifices renommés à Lille. Nous pouvons ainsi dresser une liste avec Le Splendid, la Colonne de la Déesse, l’Opéra de Lille ou encore divers musées avec celui de l’histoire naturelle et celui dédié à l’Hospice Comtesse. En parallèle, les amoureux des peintures auront un véritable plaisir à se promener dans le Palais des beaux-arts. Même les églises présentent une architecture qui mérite un petit détour, ce sera le cas pour celle de Saint-Maurice. Il est important de préciser que cette ville est un régal architectural, car les influences sont nombreuses.
De nombreuses marques locales pour la bière
Par exemple, des boulets de canon provenant de l’armée autrichienne sont toujours visibles sur la façade de la Grand'Place. De plus, il est très facile de naviguer grâce à un réseau de transports très vaste. Vous n’aurez aucune difficulté pour découvrir les rues calmes, les maisons sublimées par des jardins ou encore la basilique de Notre-Dame-de-la-Treille en un week-end. Ces péripéties vous auront sans doute donné une petite faim qui pourra facilement être comblée au vu de la richesse gastronomique présente. Les traditions flamandes et picardes sont largement présentes dans les menus présentés par les traiteurs de Lille. Comme nous l’avons précisé, de nombreuses marques locales de bière sont à votre disposition, c’est le cas pour le Coq Hardi, l’Excelsior, Pélican…
Une variante du potjevleesch est servie à la Grande Braderie de Lille
Cette boisson sera surtout présente dans quatre plats que vous serez amené à déguster au cours de votre séjour. Nous avons la carbonade qui est un ragoût de bœuf sublimé par une bière et ce plat a la particularité d’être servi avec un pain d’épices. Vous aurez aussi une terrine de quatre viandes blanches baptisée le potjevleesch. Comme c’est le cas dans l’Est de la France, Lille a su réinventer le pot-au-feu en remplaçant le bœuf par du poisson ou de la volaille. Les ingrédients sont proposés avec de petits légumes et de la crème. Enfin, la bière est à nouveau au rendez-vous avec le welsh qui est à base de cheddar. Cette ville propose aussi une préparation intéressante avec du jambon et des moules-frites. La Grande Braderie de Lille a d’ailleurs misé sa renommée sur ce plat qui s’avère être une variante du potjevleesch.
Quelques gourmandises préparées avec de la cassonade
En effet, ce rendez-vous est incontournable pour tous les camelots, les visiteurs viennent également de la France entière pour découvrir cette festivité qui s’étend sur plusieurs jours. La gastronomie ainsi que l’alcool ont d’ailleurs une place de choix. Les plats ne sont pas les seuls à intégrer les menus des traiteurs, ils sont en mesure de vous proposer des gourmandises. Ces sucreries sont surtout conçues avec de la cassonade. Vous retrouverez cet ingrédient dans les gaufres fourrées, la tarte au sucre ou les mythiques babeluttes de Lille. Ces bonbons sont vraiment délicieux, il s’agit d’un caramel aromatisé avec du miel. Ce dernier peut être remplacé par la vergeoise notamment dans la Flandre-Occidentale. Ces gourmandises sont toutefois renommées dans le Nord-Pas-de-Calais, elles sont d’ailleurs présentées dans des boîtes très belles.
Une bistouille à base de genièvre et de café
Si à la fin du repas, vous souhaitez accélérer la digestion, sachez que Lille propose une liqueur traditionnelle qui est le genièvre. Ce dernier peut être mélangé au café, la préparation prend ainsi le nom de bistouille. Cette mixture est d’ailleurs distillée dans des villes à proximité à savoir Wambrechies et Loos. En parallèle, il est important de noter que le café a une place primordiale dans les journées des Lillois. Ils n’hésitent pas à multiplier les tasses tout au long de la journée. Ce breuvage se retrouve donc au cœur de multiples marques locales comme c’est le cas pour la bière. Vous n’aurez aucune difficulté pour trouver des entreprises de torréfaction.
Choisissez un traiteur à Lille pour vous guider
Cette ville offre donc une richesse culinaire incroyable que vous pourrez savourer à de grandes tables ou dans des restaurants régionaux ainsi que les estaminets. Les traiteurs sont également nombreux et ils ont l’avantage de posséder parfois des recettes traditionnelles que vous n’aurez pas la capacité de trouver ailleurs. C’est pour cette raison qu’il est souvent très intéressant de faire appel à ces experts qui maîtrisent parfaitement les subtilités des produits régionaux qu’ils peuvent marier avec finesse grâce à la bière. De plus, si vous n’arrivez pas à déterminer un menu précis pour un anniversaire ou un mariage, ils seront en mesure de vous épauler afin d’offrir une vraie harmonie de l’apéritif jusqu’au dessert.
Quelques mois parfaits pour visiter Lille
Il existe des périodes très sympathiques pour organiser un évènement spécifique. Vous pourrez opter pour Juillet/Août, ce sont les deux mois les plus intéressants de l’année avec un mercure qui grimpe à 24 degrés. Mai, Juin et Septembre offrent aussi une ambiance chaleureuse, mais la fraîcheur à la fin du printemps sera au rendez-vous. Il est également important de préciser que la pluie est présente tout au long de l’année même au cours de l’été. Vous devrez donc jongler avec les aléas de la météo. Si vous avez l’intention de découvrir toutes les subtilités de Lille, il faut sélectionner le premier dimanche de Septembre qui coïncide avec la Grande Braderie qui accueille pratiquement 3 millions de visiteurs tous les ans. C’est l’un des plus grands rassemblements français.
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