Le zoom : la cuisine coréenne

Très réputée pour la qualité et la variété de ses mets, la cuisine coréenne offre un panel de saveurs, de goûts et de modes de préparation varié. Parmi les ingrédients le plus souvent utilisés on comptera le sésame, en huile ou en graines, les piments et les épices, de nombreux légumes & un choix important de fruits de mer, du poulpe principalement.

On retrouvera notamment le bibimbap, l’incontournable de la cuisine coréenne. Ce plat se compose de riz, de légumes sautés, d’un œuf sur le plat, de bœuf, de pousses de soja et de graines de sésame. Il offre une véritable explosion de saveurs en bouche ! Pour les plus téméraires, il pourra être agrémenté de kimchi, un mélange de légumes et de chou fermentés, marinés dans le piment rouge et assaisonné à l’ail.

On ne peut évoquer la cuisine coréenne sans parler du barbecue coréen, ce grill situé en milieu de table où on cuit le bulgogi, la viande marinée !