Pouvez-vous donner trois mots qui vous caractérisent ?
Terroir, gourmandise et adaptabilité
Quel est votre style culinaire ? Comment décririez-vous votre cuisine ?
C’est une cuisine de saison, élaborée à partir de produits locaux, qui s'adapte à vos envies.
J’aime donner et prendre du plaisir à travers une cuisine de terroir, saine et goûteuse. Cette démarche est importante pour moi, c’est pourquoi je l’associe à des labels régionaux tels que Saveurs du Tarn et l'eco label de la communauté du Tarn et Dadou.
Avez-vous une spécialité ?
Le quasi de veau Tarnais à la gaillacoise, une belle association de vrais produits.
Qu’est-ce qui vous inspire dans votre cuisine ?
La rencontre avec mes producteurs, leur passion, me donne de nouvelles idées chaque jour.
Quelles sont les tendances qui se profilent selon vous ?
J'espère qu’il y aura une véritable prise de conscience des consommateurs avec un retour vers l’authenticité, l’éco-responsabilité et le respect de la saisonnalité, c’est ce qui semble se mettre en place peu à peu. J’espère que cela signera la fin des industriels qui ne jurent que par les additifs.
Avez-vous vécu une manifestation marquante ?
Toutes mes prestations sont marquantes, j'ai la chance d'avoir des clients exceptionnels qui me font partager des moments exceptionnels et uniques. Une des plus marquantes fut un repas de Saint Valentin au milieu des vignes.
Quel est votre meilleur souvenir de traiteur ?
Ils le sont tous mais j’ai eu la chance de fournir des produits gourmands aux artistes du festival Pause Guitare d’Albi !
Quels conseils donneriez-vous aux internautes pour la sélection de leur traiteur ?
De le choisir avec le cœur, ce sera forcément un moment inoubliable.
Marie Rechou
