Avez-vous un concept particulier ? Pourriez-vous le décrire en quelques lignes ?
Nous proposons la sculpture sur fruits et légumes. Plusieurs fois primés à l’Hôtel de Ville, c’est cette passion commune de plus de 16 ans que nous avons associé à notre métier de traiteur. C'est ce qui nous démarque aujourd'hui d’ailleurs. Nos buffets sont souvent agrémentés d'une sculpture, d’autant plus quand l’évènement est à thème, nous avons eu par exemple un mariage sur le thème de Star Wars ou de Las Vegas.
Hervé a plus de 14 ans d’expérience dans le métier de charcutier traiteur, toutes nos charcuteries sont faites maison ! Il est possible de nous faire des demandes particulières, on s’adapte. Pour exemple, on nous a demandé une fois de proposer de la charcuterie à base de truite, et bien nous avons servis boudins, saucissons et terrines de truite. Il crée en permanence de nouvelles recettes, les dernières sont le saucisson au mojito et la terrine à la tequila !
Quel est votre style culinaire ? Comment décririez-vous votre cuisine ?
A l’image du nom de l’entreprise, la cuisine est authentique avec des saveurs traditionnelles. Nous mettons un point d'honneur à réaliser tous nos produits maison, jusqu’à la charcuterie ! L’usage de colorants, conservateurs ou autres produits chimiques est banni. Nous allons jusqu’à composer nous-même nos mélanges d’épices.
Sabine et Hervé Bellembert
