Contez nous l’histoire des Palmiers
Elle a commencé en 1946, lorsque le père du chef Georges Bigotti a crée Les Palmiers. C’est donc une entreprise familiale qui est située en l’occurrence dans la maison de famille Bigotti, cette dernière renferme le laboratoire et le restaurant Les Palmiers. Située au pied de la colline de Cimiez à Nice, elle offre un cadre magnifique autour d’une belle terrasse avec des palmiers. Le lieu est en plus très pratique puisque nous disposons de deux parkings dont un pour les bus.
Vous opérez donc aussi bien en intérieur qu’en extérieur?
Tout à fait, Les Palmiers est privatisable tous les soirs, le lieu peut accueillir jusqu’à 300 personnes et plus grâce aux espaces extérieurs ; il se répartit en deux salles, une véranda et une terrasse. Il est d’ailleurs possible d’y organiser deux réceptions avec musique en même temps sans problème aucun, les murs étant insonorisés. Nous organisons aussi bien des manifestations privées comme des mariages ou anniversaires que des manifestations professionnelles comme des assemblées générales ou des congrès. Nous sommes également sollicités sur des événements importants comme le Carnaval de Nice, le festival de Cannes ou la fête des Citrons !
Quelle cuisine réalisez-vous ? Quelles sont vos spécialités ?
Une cuisine traditionnelle niçoise avec les spécialités suivantes : poche de veau farci, raviolis, gnocchis, supions, petits farcis, pissaladières, soupes de poisson ou encore stockfish. Nous proposons une palette de menus différents qui sont tous spécifiques selon l’événement, cependant nous restons bien évidemment à l’écoute de nos clients s’ils souhaitent les modifier.
Quelles seraient vos spécificités en tant que traiteur ?
Nous assurons un respect très strict des rites religieux, en effet nous nous tenons très au fait des spécificités de ceux-ci. Par exemple, nous possédons notre propre cuisine et vaisselle casher. De même, nous assurons des fêtes religieuses musulmanes, où nous cuisinons une viande halal. Nous pouvons également assurer de belles soirées à thème (brésilienne, casino,…)
