Potel et Chabot redonne vie au traiteur de luxe Dalloyau

Potel et Chabot, spécialiste reconnu des services de traiteur de luxe, mise sur la reprise de Dalloyau pour renforcer son offre événementielle et traiteur, un segment clé dans le chiffre d'affaires de Dalloyau. Ce rachat représente une opportunité d’expansion unique pour Potel et Chabot, qui vise à fusionner son savoir-faire dans les réceptions de prestige avec la renommée historique de Dalloyau, particulièrement prisé pour ses services traiteur auprès d'une clientèle d’entreprises et d’événements haut de gamme.

Dans son offre de reprise, Potel et Chabot projette de préserver les activités essentielles de production de Dalloyau en maintenant le laboratoire de Sèvres, ainsi que de relancer l’offre traiteur via des canaux de vente en boutique à Paris, qui servirait de vitrine pour la nouvelle stratégie de pâtisserie et de traiteur de luxe. Cette approche repose sur le modèle de franchise, permettant à Dalloyau de s’implanter dans des emplacements stratégiques, en France comme à l'international.

Ce rachat répond également aux ambitions d’Accor, qui possède Potel et Chabot et voit en Dalloyau une extension naturelle de ses services premium en hôtellerie et traiteur. Avec cette acquisition, Potel et Chabot souhaite non seulement stabiliser l’entreprise en difficulté, mais aussi mettre en place une synergie des compétences en matière de restauration événementielle, domaine dans lequel Potel et Chabot excelle depuis des décennies.

Ce plan de relance, qui inclut des investissements pour moderniser et redéployer la marque, pourrait marquer un renouveau dans le secteur du traiteur de luxe français, en capitalisant sur l’image emblématique de Dalloyau et la réputation internationale de Potel et Chabot.

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