Avec des paysages à couper le souffle, l’Oise est une aude à la beauté. Ce cadre naturel est idéal pour organiser tous types de réjouissances et de manifestation. Les produits locaux sont disponibles à foison pour contenter vos invités. Grâce à ses marchés traditionnels, la cuisine du terroir est riche de saveurs. Lorsque l’envie vous prend de faire une escapade culinaire dans ce département, vous devriez essayer la crème chantilly, authentique à Chantilly ou en Picardie. Cette crème fouettée sera sans doute différente de tout ce qu’on vous a présenté ailleurs sous ce nom. Ses ingrédients sont le sucre glace, une gousse de vanille et de la crème fraîche entière. Le reste dépend du tour de main du pâtissier, surtout si les motifs et les pics délicats conservent leur forme après le fouet. Autre spécialité, l’Agneau de pré-salé. Son goût dépend en effet de son alimentation libre, fait de plants des marais salants et de beaucoup de salicornes. L’agneau est le plus souvent cuit par torréfaction lente dans L’Oise. Des restaurants locaux se prêtent volontiers à la cuisson pour un régal à la hauteur des attentes.
De nombreuses autres spécialités caractérisent l’Oise et feront votre bonheur. C’est le cas du Rollot, fromage français. À pâte semi-molle, ce fromage s’obtient grâce au lait de vache vieillie entre six et huit semaines. De formes rondes ou en cœur pour les versions sorties d’usines, elle a une croûte lavée, une texture tendre et collante, bien que ferme. Avec plusieurs arômes et saveurs, vous pouvez en déguster fruitées, lévurée, salée, épicée, forte ou encore amère. Lorsqu’il est associé avec des vins fruités, c’est un régal. Autre spécialité, la rhubarbe. Cette tarte, spécialité du département, rentre dans la composition de nombreux aliments comme les compotes, les jus ou encore les confitures. La ficelle picarde est un autre plat traditionnel de l’Oise. Cette entrée simple et facile peut vous être offerte par un traiteur mariage du département. Il est en effet proposé dans le menu de la plupart des restaurants de la région. Faite de crêpe remplie de jambon, de champignons et de fromage, ce plat savoureux est parfois placé au four pour sa cuisson.
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