1001Traiteurs - Traiteurs - France - Rhône-Alpes - Haute-Savoie - Houches (74310)
Office Cuisine
129 Route de Taconnaz, 74310 Houches
Présentation
En plein coeur du pays du Mont Blanc, l'agence culinaire Osmose vous accueille dans son univers gastronomique créatif et vous propose ses services sur mesure : traiteur, événementiel privé ou d'entreprise, chef à domicile, livraison de repas sur Cham...onix et alentours.
Tarification
Paiement :
- Espèce
- Carte Bancaire
- Virement
- Chèque
Tarification par type d’événement
Afterwork
À partir de 30 € TTC par personne
Anniversaire
À partir de 35 € TTC par personne
Anniversaire d'entreprise
À partir de 35 € TTC par personne
Arbre de Noël
À partir de 30 € TTC par personne
Assemblée générale
À partir de 35 € TTC par personne
Baby Shower
À partir de 35 € TTC par personne
Baptême
À partir de 30 € TTC par personne
Bat et Bar Mitzvah
À partir de 35 € TTC par personne
Brunch
À partir de 35 € TTC par personne
Cocktail
À partir de 30 € TTC par personne
Collecte de don
À partir de 35 € TTC par personne
Comité de direction
À partir de 35 € TTC par personne
Concert avec billetterie
À partir de 30 € TTC par personne
Concert sans billetterie
À partir de 35 € TTC par personne
Concours examen
À partir de 35 € TTC par personne
Conférence
À partir de 35 € TTC par personne
Conférence de presse
À partir de 35 € TTC par personne
Congrès
À partir de 35 € TTC par personne
Convention
À partir de 35 € TTC par personne
Coworking / créativité
À partir de 35 € TTC par personne
Défilé de mode
À partir de 35 € TTC par personne
Événement avec amphithéâtre
À partir de 35 € TTC par personne
Événement commémoratif
À partir de 35 € TTC par personne
EVG
À partir de 35 € TTC par personne
EVJF
À partir de 35 € TTC par personne
Exposition
À partir de 35 € TTC par personne
Fête de Noël
À partir de 35 € TTC par personne
Fête religieuse
À partir de 35 € TTC par personne
Fiançailles
À partir de 35 € TTC par personne
Formation
À partir de 35 € TTC par personne
Incentive
À partir de 35 € TTC par personne
Jour de l'an
À partir de 35 € TTC par personne
Journée d'étude
À partir de 35 € TTC par personne
Journée d'information
À partir de 35 € TTC par personne
Lancement de produit
À partir de 35 € TTC par personne
Mariage
À partir de 35 € TTC par personne
Meeting politique
À partir de 35 € TTC par personne
Pacs
À partir de 35 € TTC par personne
Pot de départ
À partir de 35 € TTC par personne
Présentation de produit
À partir de 35 € TTC par personne
Rallye
À partir de 35 € TTC par personne
Réception entre amis
À partir de 35 € TTC par personne
Réception professionnelle
À partir de 35 € TTC par personne
Remise de prix
À partir de 35 € TTC par personne
Repas d'affaires
À partir de 35 € TTC par personne
Représentation de thêatre
À partir de 35 € TTC par personne
Réunion
À partir de 35 € TTC par personne
Réunion de famille
À partir de 35 € TTC par personne
Salon
À partir de 35 € TTC par personne
Séance photo
À partir de 35 € TTC par personne
Séminaire
À partir de 35 € TTC par personne
Séminaire résidentiel
À partir de 35 € TTC par personne
Showroom / Pop Up Store
À partir de 35 € TTC par personne
Soirée à thème
À partir de 35 € TTC par personne
Soirée d'école
À partir de 35 € TTC par personne
Soirée d'entreprise
À partir de 35 € TTC par personne
Soirée étudiante
À partir de 35 € TTC par personne
Spectacle
À partir de 35 € TTC par personne
Speed dating
À partir de 35 € TTC par personne
Tournage de film
À partir de 35 € TTC par personne
Traduction simultanée
À partir de 35 € TTC par personne
Vente aux enchères
À partir de 35 € TTC par personne
Visioconférence
À partir de 35 € TTC par personne
Restauration
La rencontre de saveurs généreuses et une offre sur mesure. Des talents et une passion commune pour votre seule satisfaction. Une réponse adaptée à chaque exigence. Une prestation clé en main, originale et authentique.
Modes de restauration
Buffet
A partir de 35.00 € TTC / personne
Cocktail
A partir de 35.00 € TTC / personne
Repas assis
A partir de 35.00 € TTC / personne
Plateau repas
A partir de 35.00 € TTC / personne
Menu
MENU SAVOYARD À 19€ / PERS.
Salade montagnarde, tomme de montagne, noix, jambon sec, tomate
Plat
Tartiflette au reblochon de Savoie Dessert
Crème brulée à la vanille B...ourbon
MENU À 22€ / PERS.
Tarte fine aux tomates confites, roquette et parmesan OU Salade de chèvre rôti, copeaux de jambon sec, vinaigrette balsamique
Plat
Blanc de ...poulet fermier, sauce poulette au vin d’Ayze, pommes grenaille au miel et romarin
OU Escalope de saumon au beurre de ciboulette, risotto de petit épeautre au citron confit et amandes Dessert
Tarte du jour
OU Tiramisu maison
MENU À 28€ / PERS.
Croustillant de reblochon et pomme verte, salade de mesclun, pignons de pin grillés
OU Ballotine de saumon Label Rouge aux herbes, mayonnaise... estragon, gel de citron, jeunes pousses Plat
Suprême de pintade braisée aux champignons de saison, gratin dauphinois et légumes
OU Quenelle de brochet de la « Maison Bobosse », sauce écrevisse, riz pilaf aux amandes Dessert
Moelleux au chocolat intérieur coulant
OU Crumble pomme-poire de Savoie,
glace vanille artisanale
MENU À 35€/ PERS.
Tataki de thon aux deux sésames, filament de céleri, légumes croquants, vinaigrette asiatique
OU Crème de lentilles vertes, escalope de foie ...gras grillée, espuma châtaigne
Plat
OU Navarin de lotte et crevettes sauce homardine, légumes de saison, riz noir vénéré
OU Paleron de bœuf braisé au vin de Mondeuse, pommes mousseline à la truffe, carottes fondantes Dessert
Tarte citron revisitée
OU Gros macaron aux fruits de saison
MENUS À 60 € AVEC SERVICE À TABLE
Pâté en croûte maison pistache et foie gras, mesclun gourmand, vinaigrette balsamique OU Ballotine de truite de l’Ain farcie à la mousseline ...de poisson et petits légumes, gel de citron, mayonnaise estragon
OU Poireaux basse température puis fumés, confit d’oignons doux,
chantilly de chèvre, noix caramélisées, herbes fraiches
Plats
Poitrine de volaille jaune Lancenis rôtie, sauce vin Jaune et morilles,
quenelle de mousseline de pomme de terre à la truffe
OU Filet de daurade snacké, beurre blanc aux coquillages, risotto de petit épeautre, chorizo et noisettes OU Médaillon de veau cuit basse température, jus de veau réduit, gâteau de pommes de terre au Comté et viande séchée des Alpes, mousseline de panais
Desserts
Moelleux tout chocolat, crème anglaise pistachée
OU Pavlova exotique, coulis passion
OU Compression de pomme et poire de Savoie, sablé breton au beurre salé, crème vanillée
FINGER FOOD ET BUFFET COCKTAIL
x 5 pièces au choix 15€
x 7 pièces au choix 21€
x 15 pièces au choix 45€
x 20 pièces au choix 60€
Tous nos prix sont ind...iqués TTC et hors service.
MENU DÉGUSTATION « Cocktail dînatoire »
Fougasse au romarin, confiture de cerise et lard d’Arna Tartelette au boudin noir et pomme confite
Crackers... aux graines, sphère de chèvre frais à la pistache Blinis, rillettes de saumon aux herbes, crème citronnée Sablé parmesan, mousse poivron rouge
Finger food froides
Pressé de foie gras de canard et anguille fumée, chutney de pomme verte Tataki de truite fumée de l’Ain, pâte de citron confit
Chaud froid de volaille, crème de truffe
Médaillon de homard en nage coraillé, filaments de céleri frits
Vitello tonnato (specialité italienne, « carpaccio de veau sauce au thon »)
Bouchées chaudes en live cooking par nos chefs de cuisine
Grignotte de poulet fermier croustillant, vinaigrette échalote-estragon
Médaillon de lotte basse température, sauce homardine
Escalope de foie gras grillée, chutney de saison
Noix de Saint-Jacques rôties au chorizo ibérique
Planche de dégustation de fromages locaux, pains spéciaux : noix, céréales, campagne
MENU BRASERO MECHOUI À 55 €
Salade de roquette, tomates sechées, croûtons et copeaux de parmesan Planche de charcuterie alpine et valdôtaine, condiment
Atelier braséro au feu de bois devant les convives
Côte de bœuf de race française, syphon de béarnaise
OU Pluma de porc ibérique mariné au piment d’Espelette et thym frais
OU Brochette de légumes provençaux, tête de champignon en persillade, pommes grenaille confites OU
Prestation à la broche au feu de bois
Cochon de lait à la broche farci à la semoule et épices, gratin dauphinois OU Mechoui d’agneau, légumes rôtis et pommes grenaille confites
Fromages
Demi Saint-Marcellin affiné, mesclun gourmand
OU Planche de fromages de nos régions affinés, confiture et fruits secs (servi au buffet)
Desserts
Entremet des Mariés : choix de tartes et d’entremets de saison OU Pièce montée traditionnelle
OU Assortiment de mignardises
MENU SPÉCIALITÉS RÉGIONALES 65 €
Tartare de truite de l’Ain, légumes croquants, mayonnaise estragon, gel de citron et pousses d’herbes OU Pressé de foie gras de canard et omb...le chevalier fumé, chutney de pomme verte, brioche toastée OU Gâteau de brochet, sauce écrevisse, légumes croquants, jeunes pousses (entrée chaude)
OU Crème de cèpes et artichaut, dés de croûtons frits, espuma parmesan et huile de truffe blanche (entrée chaude)
Plats
Fondue savoyarde traditionnelle aux quatre fromages, pommes de terre en robe des champs, croûtons de pain et salade de jeunes pousses
OU Noix de joue de bœuf braisée au vin de Mondeuse, déclinaison de carottes glacées, gratin savoyard au Comté OU Suprême de poulet fermier, sauce poulette au vin d’Ayze,
gâteau de pommes de terre au Comté, légumes de saison
OU Côte de cochon du pays basse température puis laqué au miel de montagne,
jus aux aromates, risotto de crozets aux champignons de saison
OU Filet de féra de lac, beurre nantais à la ciboulette, riz noir vénéré, wok de légumes
Fromages
Demi Saint-Marcellin affiné
OU Ardoise de fromages de nos régions OU Fromage blanc à la crème
Desserts
Entremets des Mariés
OU Pièce montée traditionnelle OU Assortiment de mignardises
MENU LA VERTE À 65 €
Amuse bouches
Velouté de pois frais, ricotta aux herbes, noisettes torréfiées
OU Croustillant de crevette à la menthe, caramel d’agrumes, jeunes p...ousses OU Tartare de saumon fumé, légumes croquants, perle de citron
Plats
Suprême de volaille rôtie, sauce poulette au vin d’Ayze, farçon de Chamonix, légumes de saison OU Filet de canette aux épices douces, mousseline de carottes à l’orange, légumes primeurs OU Dos de cabillaud en croûte de parmesan, huile vierge, concassé de tomates,
fondue d’émincé de blancs de poireaux
OU Médaillon de veau fondant, jus aux champignons,
gâteau de pommes de terre au Comté, grappes de tomates confites
Fromages
Demi Saint-Marcellin affiné
OU Ardoise de fromages de nos régions OU Fromage blanc à la crème
Desserts
Entremet des Mariés :
une sélection d’entremets au chocolat, fruits de saison, Saint-Honoré et Paris-Brest OU Pièce montée traditionnelle ou wedding cake ou naked cake
OU Assortiment de mignardises à raison de 5 pièces par personne
MENU LES DRUS À 70 €
Entrées
Truite de l’Ain farcie, mousseline de poissons, légumes croquants, gel de citron et mayonnaise à l’estragon OU Tartare d’omble chevalier au...x agrumes, salade d’herbes, vinaigrette acidulée
OU Raviole maison aux cèpes et parmesan, émulsion de foie gras
Plats
Pavé de veau basse température, jus tranché au balsamique, risotto de petit épeautre aux légumes OU Suprême de poulet fermier jaune de Lancenis, sauce poulette au vin d’Ayze,
morilles, farçon de Chamonix, légumes primeurs
OU Dos de cabillaud, crumble noisette et thym, beurre citronné, pulpe de céleri rave, pommes grenaille confites
Fromages
Demi Saint-Marcellin affiné, mesclun de salade
OU Planche de fromages de nos régions (servi au buffet)
Desserts
Entremet des Mariés : une sélection d’entremets au chocolat, fruits de saison, Saint-Honoré et Paris-Brest OU Pièce montée traditionnelle ou wedding cake ou naked cake
OU Assortiment de mignardises à raison de 5 pièces par personne
MENU MONT-BLANC À 80 €
Tataki de thon rouge au sésame et yuzu, mayonnaise légère au raifort, filament de céleri OU Pressé de foie gras de canard, chutney de saison,... briochette tiède
OU Carpaccio de noix de Saint-Jacques, pomme verte et noix de Grenoble,
salade croquante maraîchère et fines herbes
Plats
Filet de bœuf basse température, sauce bordelaise, échalotes confites,
gâteau de pommes de terre au Comté, légumes verts
OU Filet de Saint-Pierre rôti, beurre de champagne au caviar français, risotto de riz noir vénéré OU Magret de canard aux épices douces, jus au miel de Savoie,
pulpe de pommes de terre à la truffe, légumes de saison
Fromages
Demi Saint-Marcellin affiné, mesclun gourmand
OU Planche de fromages de nos régions affinés, confiture et fruits secs (servi au buffet)
Desserts
Entremet des Mariés : choix de tartes et d’entremets de saison OU Pièce montée traditionnelle
OU Assortiment de mignardises
Menu Enfant - 15€
Tomate à l’ancienne, Mozzarella Buffala OU Œuf mayonnaise, salade fraîcheur OU Assiette de rosette, radis au beurre
Plats
Hamburger pur bœu...f, pommes de terre crispy OU Emincé de poulet à la crème, pâtes fraîches OU Filet de poisson blanc, beurre nantais, écrasé de pommes de terre
Desserts
OU Fondant au chocolat OU Coupe glacée
OU Salade de fruits frais
Le Cocktail enfant ( 4 pièces ) - 4€ par enfant
Brochette de bille de melon et jambon Gougère au Comté
Mini burger au bœuf
Prestations
Traiteur évènementiel privé et pour entreprise, chef à domicile et livraison de repas, anniversaire, mariage, evjf, evjh, séminaire, congrès, repas, cocktail, bar-mitsva ...
Période d'ouverture
Ouvert toute l'année
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