Interviews - 04 septembre 2013 - 0
Émilie, responsable communication et marketing pour Gaudefroy Réceptions, fait preuve d’une attention rare en s’intéressant à nos questions. ...
Oui effectivement, nous sommes 38 membres de l’association en France. C’est pour nous une véritable reconnaissance du secteur et surtout le fruit d’un travail d’équipe entamé de longue date.
Nous avons dû passer un premier audit réalisé par l'Association des Traiteurs de France suivi d’un second réalisé par un cabinet « Hygiène et Qualité ». Il faut pouvoir garantir la qualité de nos produits, du service et de nos collaborateurs, respecter les engagements commerciaux mais aussi et surtout avoir une hygiène complètement contrôlée.
Gaudefroy Réceptions attache en effet une importance toute particulière à la qualité. Ce n’est pas sans fierté que nous vous confions aujourd’hui être devenus le premier traiteur du Var certifié Quali-traiteur par le Bureau Veritas !
En plus de la qualité évoquée précédemment, nos efforts se portent au quotidien sur l’innovation, avec notamment notre cellule création & innovation travaillant sur la recherche de nouveaux produits, tendances et recettes. Nous attachons de même une importance toute particulière à la formation de nos collaborateurs mais aussi au développement durable, nous menons pour cela des chantiers tels que la réduction de l'empreinte environnementale, l’écoute permanente des collaborateurs ou encore la participation au développement économique et social de la ville.
Nous faisons au quotidien la part belle aux produits locaux, nous nous inspirons en effet fortement de la gastronomie provençale, mais nous suivons également certaines règles de la gastronomie traditionnelle française en les revisitant souvent. Nous travaillons aussi une cuisine du monde où les saveurs d'ailleurs sont magnifiées à notre façon.
Oui, en plus de l’activité traiteur, il est possible d’acheter au quotidien nos produits. En effet, nous proposons depuis 2009 la boutique « Gaudefroy Gourmet » qui est un espace unique en son genre. Il centralise traiteur, épicerie fine et pâtisseries, tout en faisant office de Food & Tea Lounge. La boutique propose donc un grand choix de snacking chic salé et sucré toute la journée. Il est possible d’y découvrir aussi une sélection de produits gastronomiques de grande qualité, raffinés et originaux de grandes marques prestigieuses telles que Fauchon Paris, Caviar Kaspia, Maison de la Truffe, Moët & Chandon ou encore Dammann Frères.
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