Quelle est l’histoire de la création ?
Les Petits Cuistots ont vu le jour en 2007 avec un objectif en tête : redécouvrir les recettes du terroir de nos grand-mères. Ces recettes sont revisitées avec une touche de modernité ou d’exotisme comme par exemple le boudin noir à l’antillaise à la coco ou encore l’œuf cocote au foie gras. Parallèlement, nous pensons à d’autres façons de déguster, nous proposons par exemple des sucettes de foie gras à la tomate.
Trois mots qui vous caractérisent ?
Passion, terroir et famille sans aucune hésitation !
Une ligne directrice propre aux Petits Cuistots ?
Nous souhaitons pouvoir remettre la France au cœur en valorisant notre patrimoine et en extrayant le meilleur de chacune de ses régions. Cela par le biais notamment de produits du terroir. Ce qui fait de nous de fervents opposants à la cuisine moléculaire ou à l’azote par exemple. Nous suivons les tendances d’aujourd’hui sans oublier celles d’hier…
Parlez nous des chefs…
Nos chefs sont spécialisés dans trois domaines différents, notre grande force. Alors que l’un des trois est spécialisé dans gastronomie Française, le second l’est dans la cuisine du monde et pour finir, comme une cerise sur un gâteau, le troisième est pâtissier ! Même notre équipe en cuisine a des spécialités diverses et variées.
Que proposez-vous qui vous distingue ?
De nombreuses animations : traditionnelles ou très originales aussi bien sur des thématiques salées que sucrées ! Pommes d’amour, risottos, sushi man, découpe de jambon…Tout est possible, il suffit de nous en formuler le vœu !
Nous sommes aujourd’hui traiteur exclusif de multiples lieux parisiens tels que le cellier de Saint Paul, le Dandy ou encore quelques lofts tenus par des particuliers…
Quel est votre meilleur souvenir ?
Une entreprise nous a contactés en souhaitant faire voyager ses convives à l’occasion d’une soirée d’entreprise. Nous avons alors pris pour thème le monde avec ses 5 continents en proposant des animations, plats traditionnels et décorations spécifiques à chacun…Tout le monde est venu déguisé. Une soirée exceptionnelle haute en couleurs ! On aime créer des univers à part entière.
Quelles valeurs défendez-vous au quotidien?
Réduire notre empreinte carbone fait partie de nos axes de progrès continu, jour après jour nous nous efforçons de mener des actions éco-responsables. Dans cette optique, nous changeons notamment nos cartes au gré des saisons.
