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Traiteurs dans le Tarn (81)
Bien que le cassoulet un ragoût de haricots blancs, de foie d'oie ou de canard et diverses saucisses, soit très probablement l'un des plats les plus connus du sud-ouest français, la région du Tarn a d'autres épiceries fines, qui valent la peine d'être connues. Le Tarn est l'une des régions ayant la plus grande tradition viticole de France. Ses vins délicats, en blancs, rouges et roses, sont la grande attraction de la région. Le Tarn vous offre également une cuisine simple et pointue de créativité. Une émulsion de saumon à l'huile d'olive grecque, au chocolat et aux betteraves et un extraordinaire macaron à base de saucisse de sang, est le parapet d'un menu parsemé de produits indigènes. Parmi les plats célèbre de la région, le foie cuit au four avec une feuille de chou-rave accompagné d'une émulsion de berlingots. L'ail rose de Lautrec, est une épicerie fine de première classe dans la cuisine de la région. Vous trouverez une cuisine créative qui revisite les classiques où les structures, les textures, les couleurs et les odeurs sont aussi importantes que le goût. Elle vous propose des menus avec différentes saveurs, tels que le foie gras, la corniche croustillante avec du sorbet au sésame et du basilic noir, du canard, du fromage feta, des épinards avec de la pâte de persil et une crème extraordinaire de safran, des pamplemousses et des oranges roses. De plus, la région est connue avec d'autres spécialités locales, comme la charcuterie et le Lacaune affiné et les échaudés de Carmaux, qui sont des biscuits secs.
Certains restaurateurs vous invitent aussi à déguster d’autres spécialités de la cuisine mondiale. Vous trouvez des menus italien, par exemple. Il faut dire que cette cuisine est l'une des plus importantes au monde, car c'est généralement le goût de tout le monde. Composée d'une grande variété d'influences et de particularités de ses différentes régions ainsi que de la diversité de son histoire, sa cuisine reflète une grande pluralité culturelle. Elle est bien connue par ses plats les plus célèbres, tels que la pizza ou les pâtes, la vérité est qu'elle a beaucoup plus de plats riches en différents arômes, saveurs et textures sur tout le territoire italien. Certaines entrées servent d'apéritif avant le plat principal, telles que la Caponata sicilienne, l’olive all´escolana, l’arancine sicilienne ainsi que la salade piémontaise. Vous pouvez choisir la cuisine traditionnelle allemande, avec des plats qui se composent souvent d'une plaque de viande, pommes de terre, sauce aux légumes ou une salade. Les ingrédients les plus utilisés sont le porc, le bœuf et la volaille, la viande de sanglier, de lapin et de chevreuil et la viande de saucisse est la plus courante. Il est aussi courant dans cette cuisine d'utiliser de la viande d'animaux marins comme le hareng, le saumon, le charbon, la morue, la plie et le turbot, l'anguille fumée et la truite.
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