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Traiteur à REIMS

La cuisine gastronomique de Reims est riche en saveurs

Reims est une ville connue sous plusieurs appellations à savoir la Cité des Rois ou la Cité des Sacres. Cette dénomination est le fruit d’une richesse culturelle et du baptême de Clovis qui avait été effectué à l’endroit où Notre-Dame de Reims a été érigée. De nombreux monuments historiques sont au rendez-vous, mais ce n’est pas sa seule force, car la gastronomie est un avantage à ne pas mettre de côté.

Le champagne est le premier symbole de la ville de Reims

Avant d’évoquer la richesse culinaire, il est intéressant de commencer par les boissons. Impossible de parler de ces dernières sans nommer le Dom Pérignon. Ce champagne a vu le jour au 17e siècle dans le monastère d’Hautvilliers. Il s’agit de l’un des piliers de l’économie rémoise qui est donc reconnue pour cette saveur festive qui s’invite à de nombreuses tables. Il s’agit de la principale spécialité, car il y a très peu de vignes, seulement 50 hectares sont en exploitation. Les touristes ainsi que les professionnels plébiscitent la Cité des Rois pour le champagne puisque plusieurs maisons se partagent le business. Nous avons ainsi Krug, Henri Abelé, Charles De Cazanove ou encore Henriot… Ce n’est donc pas surprenant qu’elle ait accueilli l’Union des Maisons de Champagne.

Trempez ce savoureux gâteau rose dans une coupe de champagne

C’est désormais l’heure d’évoquer la gastronomie, mais sachez que les entrées et les plats ne sont pas vraiment à l’honneur. Reims a décidé de miser sur les gourmandises avec, notamment, le biscuit rose. C’est sans aucun doute le second symbole de cette ville, la création date tout de même de 1691. À l’époque, un boulanger avait eu l’idée de cuire à deux reprises une pâte qu’il avait simplement vanillée. Nombreux sont ceux qui se questionnent sur la provenance de la couleur rose. Elle est expliquée par l’utilisation du carmin, il permet de dissimuler les gousses de vanille, car la conception artisanale n’a pas recours à de la poudre. Si vous souhaitez suivre la tradition, il faudra tremper le biscuit rose dans une coupe de champagne.

De nombreuses pâtisseries à déguster, dont l’incroyable Pain d’épices

Reims a la particularité d’être au cœur de multiples coutumes pâtissières. La Maison Fossier qui est à l’origine du gâteau rose n’est donc pas la seule à émerveiller les papilles. Vous pourrez savourer les croquignoles qui sont dégustées dans cette ville depuis le Moyen Âge. Vous serez aussi invité à découvrir le massepain, le REM, les Déjeuners de Reims ou encore le salé ainsi que la galette. Si vous appréciez les saveurs du Pain d’épices, cette ville est sans doute la mieux placée pour vous proposer des goûts authentiques. Consommé essentiellement depuis la Seconde Guerre mondiale, il est désormais au cœur de toutes les attentes. Selon la recette traditionnelle, il est conçu avec de la farine de Seigle, du miel, du poivre et un soupçon de cannelle.

La préparation authentique du jambon de Reims

Les gourmandises ont une place de choix dans le cœur des habitants, mais vous pourrez aussi avoir quelques saveurs salées. Le jambon de Reims est sans doute le produit le plus dégusté par les amoureux de la gastronomie française. Il faut s’attarder sur sa conception pour jouir pleinement de tous les arômes dégagés lors de la dégustation. Les spécialistes utilisent des palettes de porc locales qui ont passé une semaine dans une saumure. Cette dernière a la particularité d’être très salée. Ensuite, elles sont plongées dans un bouillon préparé avec des légumes. Puis l’ébullition est prolongée pendant deux bonnes heures. Il suffit de supprimer les os, la graisse afin de les couper en petits morceaux d’une taille identique.

De la gelée chaude est versée sur le fond du moule rectangulaire puis elle est recouverte par les morceaux et une nouvelle couche de gelée. Les experts saupoudrent enfin la préparation avec du jambon. En lisant ces quelques lignes, vous aurez sans doute cette envie irrésistible de croquer dans une tranche qui sera servie avec une salade verte traditionnelle, quelques cornichons, des oignons blancs et du pain.

L’été offre le climat le plus intéressant pour un évènement

C’est sans doute cette gastronomie et ce patrimoine qui attirent la curiosité des touristes, des habitants, des étrangers, et même des professionnels. Lorsqu’ils organisent un évènement dans cette Cité des Rois, ils font appel à des traiteurs locaux puisqu’ils maitrisent parfaitement toutes les subtilités de cette alimentation à la fois savoureuse et riche en goûts. Toutefois, nous pouvons conseiller deux périodes pour l’organisation d’un séminaire, d'un anniversaire ou quelques jours de vacances. La meilleure s’articule entre les mois de Juillet et d’Août. Contrairement aux idées reçues, le climat est particulièrement doux avec des températures aux alentours de 25 degrés.

Des températures qui n’excèdent pas 23 degrés pour cette seconde période favorable

L’atmosphère est donc parfaite pour sillonner les routes de Reims afin de contempler l’architecture du Palais du Tau, de la Cathédrale Notre Dame de Reims, la Chapelle Foujita ou encore la Porte de Mars qui puise ses origines du côté de l’empire romain. Pour les adeptes des randonnées pédestres, il ne faudra pas manquer le Parc naturel régional de la Montagne. Une seconde période s’avère être attractive , vous pourrez ainsi vous focaliser sur les mois de Mai, Juin et Septembre. Le mercure a tendance à baisser puisqu’il met en valeur des températures entre 20 et 23 degrés seulement. Si vous souhaitez profiter des joies de la baignade, il sera judicieux de se préparer.

De nombreux traiteurs à Reims maîtrisent les spécialités culinaires

Plusieurs traiteurs jonglent avec l’ensemble de ces aspects pour vous proposer un repas digne de ce nom qui reflète parfaitement le visage de Reims. Même si vous avez quelques exigences, ces professionnels seront en mesure d’adapter les repas en fonction de vos envies tout en prenant en compte les spécialités de Reims. Que vous souhaitiez effectuer un mariage, un anniversaire ou encore un évènement spécifique dans les environs, ces experts du goût sont présents afin de vous accompagner avec aisance dans la réalisation d'un devis.

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